Зеленые куриные яйца: почему их считают полезнее обычных

Зеленые яйца. Фото: 123RF/legion-media.ru

РџРѕРєР° весь РјРёСЂ СЃРїРѕСЂРёР», какие яйца полезнее: белые или коричневые, РІ продаже появились яйца зеленого, Р±РёСЂСЋР·РѕРІРѕРіРѕ или голубого цветов. Р? это РЅРµ пасхальный атрибут. Яйца необычного цвета несут РєСѓСЂС‹ определенных РїРѕСЂРѕРґ. Например, бесхвостые араукана или ухейилюй, выходцы РёР· Южной Америки, которых разводили еще древние индейцы.

Раскроем некоторые особенности этих СЏРёС†. Р’Рѕ-первых, РЅР° цвет РЅРµ зависит РѕС‚ питания курицы. Секрет кроется РІ пигменте биливердине, который вырабатывается РІ организме производителя продукта. Р?спанское издание La Vanguardia вообще пишет, что это результат мутации после перенесенного птицей РєРѕРіРґР°-то давно ретровируса, РЅРµ опасного для человека.

Р’Рѕ-вторых, цвет никак РЅРµ влияет РЅР° РІРєСѓСЃ, структуру Рё пищевую ценность. Р?С… точно так же можно, варить, жарить или использовать РІ кулинарии, разницы РЅРµ почувствуете.

РџСЂРё этом, потенциально, считается, что РІ таких яйцах РІ большем количестве содержатся витамины Рђ, Р•, РіСЂСѓРїРїС‹ Р’, Р° также минералы — селен, Р№РѕРґ, цинк Рё аминокислоты. Р? потому РёС… употребление благотворно действует РЅР° иммунитет, нормализацию обмена веществ, улучшение зрения, укрепление костей Рё Р·СѓР±РѕРІ.В В 

Однако диетологи предупреждают, что польза яиц зависит от питания самой курицы, а не от ее породы и цвета снесенных яиц. А значит гнаться за экзотикой не следует, тем более, что зеленые или голубые яйца — редкие на наших прилавках и стоят дороже обычных.

Но зато они красивые. А еще зеленый цвет считается символом жизни и обновления, поэтому в некоторых культурах употребляют зеленые яйца для того, чтобы приманить удачу и благополучие.   

Ранее мы писали, как сберечь нервы при чистке вареных яиц.

Источник