Фото: Freepik Торговая сеть «Монетка» (бренд «Ленты») с июня 2025 года открыла пекарни в 135 магазинах. Это в три раза больше, чем год назад, когда проект только стартовал.Пекарни работают в шести регионах — в Москве, Санкт-Петербурге, Челябинске, Перми, Тюмени, а также в Ханты-Мансийском и Ямало-Ненецком автономных округах.
Во всех точках используется система «Умный пекарь» на базе искусственного интеллекта. Технология рассчитывает необходимое количество продукции для утреннего накрытия витрины, автоматически определяет объёмы выпечки востребованных позиций, контролирует процесс через видео и отслеживает наполненность витрин без участия персонала. «Умная» розетка сопоставляет количество приготовленных напитков с кассовыми продажами.
Ассортимент пекарен включает в среднем 36 наименований хлебобулочных изделий и 10 позиций горячих напитков.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail