Фото: Freepik На фоне более холодной, дождливой погоды, российские потребители осенью 2025 года больше выбирают для посещения закрытые заведения общественного питания. При этом растет объем заказов блюд более премиального ассортимента, что отражается в величине средней покупки, сообщает Чек Индекс.Подъем продаж в ресторанах и барах выражен преимущественно вне столицы, на региональном уровне. Здесь же фиксируется выше и доля оплаты наличными. Ключевым элементом роста оборота в категории ресторанов служит ценовой фактор.
Траты россиян в ресторанах и барах (сравнение за сентябрь — октябрь 2025/2024: 1 сентября – 23 октября, сетевые и несетевые заведения):
— рестораны и бары: средний чек составил 2920 рублей, что на 12% выше, чем в 2024 году. Число покупок выросло на 4%. При этом за январь-август 2025/2024 фиксировалось снижение числа покупок на 1,5% год к году. Пик продаж завтраков в общепите перешел на дневное время
Средний чек и число покупок в городах — миллионниках:
— Санкт-Петербург – 5820 рублей (+18%), число покупок снизилось на 2%;
— Челябинск – 4708 рублей (+15%), число покупок увеличилось на 5%;
— Москва – 4350 рублей (+12%), число покупок снизилось на 2%;
— Новосибирск – 3788 рублей (+13%), число покупок увеличилось на 3%;
— Краснодар – 3780 рублей (+12%), число покупок увеличилось на 5%;
— Уфа – 2647 рублей (+9%), число покупок увеличилось на 7%;
— Ростов-на-Дону – 2450 рублей (+13%), число покупок увеличилось на 4%;
— Красноярск — 2243 рубля (+12%), число покупок увеличилось на 3%;
— Волгоград – 2232 рубля (+13%), число покупок увеличилось на 3%;
— Самара – 2229 рублей (+14%), число покупок снизилось на 1%;
— Казань – 2217 рублей (+11%), число покупок увеличилось на 9%;
— Екатеринбург – 2170 рублей (+9%), число покупок увеличилось на 4%;
— Пермь – 2155 рублей (+11%), число покупок увеличилось на 3%;
— Омск – 2103 рубля (+9%), число покупок увеличилось на 4%;
— Нижний Новгород – 2095 рублей (+11%), число покупок увеличилось на 10%;
— Воронеж – 1986 рублей (+11%), число покупок снизилось на 1%.