Забудьте про жарку: 5 потрясающих блюд из кабачков, о которых вы не знали

Кабачки Фото: 123RF/legion-media.ru

Кабачки — настоящий короли летнего и осеннего стола. Они ценятся за низкую калорийность, богатый витаминный состав и легкую усвояемость. Главный плюс этого овоща — его универсальность: нейтральный вкус позволяет экспериментировать и создавать десятки разнообразных кулинарных шедевров.

Вот 5 простых, но невероятно вкусных и полезных идей, которые позволят взглянуть на привычные кабачки по-новому.

1. Запеченные цуккини с чесноком и тимьяном

Отличный вариант легкого гарнира к запеченному мясу или птице, который готовится за считанные минуты.

• Р?нгредиенты: 2 кабачка (или цуккини), 2 зубчика чеснока, 2 СЃС‚. Р». оливкового масла, 1 С‡. Р». свежего тимьяна, соль Рё перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.
• Приготовление: Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 СЃРј. Р’ отдельной емкости соедините оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок Рё специи. Выложите кружочки РЅР° противень, равномерно смажьте РїСЂСЏРЅРѕР№ смесью Рё запекайте РІ разогретой РґРѕ 180 градусов РґСѓС…РѕРІРєРµ примерно 20 РјРёРЅСѓС‚.

2. Лодочки с сырной начинкой и зеленью

Красивое и сытное блюдо для семейного ужина, которое удивит гостей интересной подачей.

• Р?нгредиенты: 2 кабачка, 100 Рі твердого сыра, пучок свежей петрушки, 1 РєСѓСЂРёРЅРѕРµ яйцо, 20 Рі сливочного масла, специи.
• Приготовление: Разрежьте овощи вдоль пополам Рё аккуратно удалите сердцевину ложкой. Для начинки смешайте натертый сыр, мелко рубленую зелень Рё яйцо. Наполните «лодочки» сырной массой, сверху выложите РїРѕ маленькому кусочку сливочного масла для сочности. Запекайте РїСЂРё 170 градусах около 30 РјРёРЅСѓС‚.

3. Нежное пюре с ароматным базиликом

Оригинальная альтернатива привычному картофельному пюре, отличающаяся шелковистой текстурой и пряным ароматом.

• Р?нгредиенты: 3 кабачка, пучок свежего базилика, 1/2 стакана молока, 30 Рі сливочного масла, соль Рё перец.
• Приготовление: Очищенные кабачки нарежьте кубиками Рё отварите РІ подсоленной РІРѕРґРµ РґРѕ мягкости. Слейте РІРѕРґСѓ, добавьте теплое молоко, сливочное масло Рё взбейте РІСЃРµ блендером РґРѕ однородности. Р’ конце добавьте мелко нарезанный базилик, специи Рё перемешайте. Подавайте горячим.

4. Питательный омлет со шпинатом

Р?деальный завтрак, который зарядит энергией Рё РЅРµ оставит тяжести РІ желудке.

• Р?нгредиенты: 1 небольшой кабачок, горсть свежего шпината, 3 куриных яйца, 3 СЃС‚. Р». молока, соль Рё перец.
• Приготовление: Нарежьте кабачок мелкими кубиками Рё слегка обжарьте РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ. Добавьте промытые листья шпината Рё прогрейте еще минуту. Взбейте яйца СЃ молоком Рё специями, залейте овощи Рё томите РїРѕРґ крышкой РЅР° медленном РѕРіРЅРµ РґРѕ готовности.

5. Хрустящий витаминный салат со свежим кабачком

Мало кто знает, но молодые кабачки прекрасны и в сыром виде — они отлично хрустят и мгновенно впитывают аромат заправки.

• Р?нгредиенты: 1 молодой кабачок, 1 свежий огурец, пучок зеленого лука, 1 СЃС‚. Р». лимонного СЃРѕРєР°, 1 СЃС‚. Р». растительного масла, щепотка соли Рё сахара.
• Приготовление: Кабачок Рё огурец натрите РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке (или РЅР° терке для корейской РјРѕСЂРєРѕРІРё), зелень мелко нашинкуйте. Смешайте лимонный СЃРѕРє, масло, соль Рё немного сахара, заправьте овощи Рё дайте салату настояться 5–10 РјРёРЅСѓС‚ перед подачей.

Ранее мы писали о рецепте огурчиков по-фински.

По материалам канала «Свое Родное | Фермерские продукты».

Источник