Nutrients: гвоздика, корица и черный перец ведут к замедлению старения
Специалисты из американского университета штата Айдахо провели исследование, в ходе которого выявили пряности, способствующие замедлению процессов старения. По данным учёных, добавление в повседневный рацион небольших количеств чёрного перца, корицы и гвоздики помогает укрепить здоровье сердца и сосудов, а также обеспечивает защиту на клеточном уровне.
Результаты научной работы, опубликованные в специализированном издании Nutrients, показали, что положительное действие этих приправ связано с высокой концентрацией природных соединений — полифенолов. Эти вещества обладают выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они способствуют снижению окислительного стресса в организме, замедляют старение клеток и помогают нормализовать метаболические процессы.
В исследовании приняли участие 212 взрослых добровольцев, которые предоставили подробную информацию о частоте употребления 27 видов специй и трав. Собранные данные были сопоставлены с международной базой сведений о составе пищевых продуктов. Анализ продемонстрировал, что участники получали в среднем около 680 миллиграммов полифенолов ежемесячно только из приправ, что составляет до 12% от общего объёма потребления этих полезных веществ.
Учёные подчеркнули, что чёрный перец, корица и гвоздика оказались основными источниками полифенолов среди всех изученных приправ. Специалисты отметили, что специи часто не учитываются при оценке пищевой ценности рациона, из-за чего уровень потребления антиоксидантов может быть существенно занижен. Использование натуральных приправ позволяет повысить питательную ценность пищи без увеличения калорийности и без кардинального изменения привычного меню.
Читайте материал «Ученые назвали простейшие способы уменьшения боли при артрозе»
«МК» в MAX: главные новости — быстро, честно, рядом
Источник: www.mk.ru