Вяленые помидоры своими руками — нужна только обычная духовка

Вяленые помидоры. Фото: 123RF/legion-media.ru

Вяленые помидоры прочно заняли свое место в кулинарии и на наших столах. При этом их стоимость в магазинах весьма ощутима для скромного семейного бюджета. Но не стоит переплачивать за деликатес, который легко и просто можно приготовить своими руками. Тем более, что сейчас как раз сезон тех самых помидоров, которые идеально подойдут для приготовления. Рецептом поделился повар из кулинарного блога «Гастрономическая Шизофрения».

Потребуются помидоры сорта сливка, обладающие плотностью и насыщенным вкусом. Каждый плод нужно разрезать вдоль пополам или на четыре части. Убрать жесткую сердцевину, но оставить семена, которых в данных помидорах немного. 

Дольки помидоров разложить на противне, слегка присыпать солью и поместить на некоторое время в нагретую до 50 или 60 градусов духовку. Главное, оставить чуть приоткрытой дверцу, чтобы циркулировал воздух. Окончанием готовки стоит считать нужная кондиция помидоров без излишнего пересыхания и превращения их в сухарики. 

Затем помидоры помещаем в чистые и сухие банки, добавляем оливковое или обычное подсолнечное масло, сушеный базилик, веточки тимьяна и нарезанный чеснок. Укладку начинаем со специй, затем помидоры, сверху еще специи. При этом плоды плотно не утрамбовываем, позволяя маслу обволакивать каждую дольку и достигать до самого верха банки. Закрываем крышками, отправляем в сухое прохладное место на хранение.

Ранее мы писали, как приготовить вкуснейшие зеленые помидоры с чесноком и петрушкой. 

Источник