Фото: Freepik Российский рынок готовых завтраков расширяется. Преимущественно за счёт привлечения новых покупателей, а не увеличения частоты потребления.Проникновение категории выросло с 6,9% до 9,1% за год, следует из исследования «Ромира».
При этом частота покупок практически не изменилась: показатель увеличился с 7,9 до 8 раза. По данным исследовательской компании, похожая динамика наблюдается и в отдельных категориях готовых блюд: аудитория растёт, тогда как частота покупок остаётся на прежнем уровне или снижается.
Сильнее всего по абсолютному приросту охвата рынка выделились блины: доля покупателей увеличилась с 3,9% до 4,7%. Также вырос спрос на сырники — с 2,8% до 3,9% — и готовые каши, проникновение которых увеличилось с 1,3% до 2,5%. Среди наименее популярных вариантов — творожные запеканки, оладьи и готовые омлеты.
В региональном разрезе лидером стал Центральный федеральный округ. Здесь проникновение категории выросло с 8,9% до 12,8%. На Урале показатель увеличился с 5,5% до 8,3%, а на Северо-Западе — с 10% до 11,6%.
«Для устойчивого развития рынка производителям важно сместить фокус не только на привлечение новых клиентов, но и на формирование привычки регулярного потребления», — отметила директор по работе с клиентами «Ромира» Маргарита Абрамкина.