Фото: «Лента» «Лента» запустила пилотный проект автоматизированного кафе самообслуживания в московском гипермаркете на Большой Черемушкинской улице, 1.До конца ноября компания планирует установить еще три фудомата в Москве и четыре в Санкт-Петербурге. По итогам года ритейлер оценит результаты тестирования и решит, стоит ли расширять проект.
Первое «Робошеф-кафе» работает круглосуточно в зоне собственного производства гипермаркета. Покупатели могут заказать горячие блюда, напитки, выпечку и готовую еду в упаковке. Для этого нужно выбрать позицию на сенсорном экране и оплатить заказ через терминал. Приготовление занимает от трех до семи минут.
В меню представлены борщ сдесять вариантов вторых блюд. Компания намерена ежемесячно добавлять новые позиции. Кроме того, покупатели могут приобрести замороженные блюда в морозильном ларе, чтобы разогреть их дома в микроволновой печи.
Для автоматизированной точки команда собственного производства «Ленты» разработала отдельную линейку блюд. После приготовления продукты замораживают акустическим методом с использованием ультразвуковых волн. По заявлению компании, технология позволяет ограничить образование кристаллов льда и сохранить влагу, текстуру, цвет и вкус продуктов.
Готовые блюда размещают в двойных лотках. Конструкция также помогает дольше сохранять температуру еды. Сотрудники магазина несколько раз в день пополняют витрины и проверяют чистоту оборудования и работу систем.
После завершения пилотного этапа в конце года «Лента» проанализирует результаты проекта и примет решение о его дальнейшем масштабировании.