Фото: Freepik Красная икра нового сезона уже заметно подорожала для конечных покупателей: с начала года цены на отдельные виды выросли более чем вдвое.На 29 сентября средняя розничная стоимость икры горбуши достигла 21 600 руб. за кг, увеличившись на 108% год к году, сообщают «Ведомости» со ссылкой на данные Рыбного союза.
Икра нерки подорожала на 101%, до 17 900 руб. за кг, кижуча — на 69%, до 18 900 руб., кеты — на 52%, до 21 000 руб. В премиальном сегменте цены уже превышают 30 000 руб. за кг. При этом мониторинг Рыбного союза в основном охватывает специализированные магазины, где реализуется значительная часть продукции.
Рост цен связан с резким сокращением предложения. За январь–август в России произвели 3100 т лососевой икры — на 68,9% меньше, чем годом ранее. По оценке представителей отрасли, по итогам 2026 года выпуск может составить лишь 4500–5000 т против 12 600 т в 2025-м.
Причиной стало рекордно слабое сокращение вылова тихоокеанского лосося. К 28 сентября на Дальнем Востоке добыли около 97 500 т против 334 500 т за тот же период 2025 года. Существенно увеличить объем до конца сезона, который продолжается до конца ноября, участники рынка уже не рассчитывают.
При этом статистика Росстата пока показывает гораздо более умеренный рост цен: в августе средняя стоимость отечественной лососевой икры составляла 9631 руб. за кг, всего на 0,9% выше год к году. Эксперты объясняют разницу тем, что в статистике в значительной степени отражается икра прошлогоднего улова: свежая продукция, по их оценкам, уже продается по 18 000–22 000 руб. за кг.
Окончательный уровень цен станет понятен ближе к Новому году, когда приходится основной объем продаж икры. При ожидаемом производстве 4500–5000 т внутренний выпуск может покрыть лишь 30–45% оцениваемого отраслью годового потребления в 10 000–15 000 т, поэтому дефицит предложения способен и дальше поддерживать цены.