Фото: Freepik Россияне всё активнее пробуют необычные сочетания в еде, а сладко-кислый вкус выходит в лидеры предпочтений.Согласно исследованию Rambler&Co и онлайн-ритейлера «Самокат», 37% россиян регулярно экспериментируют с новыми вкусовыми сочетаниями, а среди всех комбинаций наиболее востребованной оказалась сладко-кислая: её выбрали 45% участников опроса.
На этом фоне кислые сладости становятся заметной частью продуктовых трендов, а производители адаптируют ассортимент под запрос на яркие вкусовые впечатления. По данным Nielsen, по итогам 2024 года рост продаж кислых вкусов в снеков в России составил 23%.
Как отмечает Елена Эрман, директор категории «жевательная резинка и леденцы» компании «Мондэлис» в России, рост спроса на кислое связан с эмоциональной природой этого вкуса. «Кислый — это понятный и яркий сенсорный опыт: он сразу делает привычный продукт более выразительным. Покупатели, особенно зумеры, ищут контраст, новые впечатления и возможность поделиться находкой в социальных сетях», — пояснила она.
Интерес к продуктовым новинкам во многом поддерживают соцсети. По данным опроса ритейлера «О’Кей», 30% потребителей хотя бы раз покупали товары, завирусившиеся в интернете. В списке популярных трендовых продуктов кислый мармелад выбрали 10% респондентов — наряду с дубайским шоколадом, бабл-ти и азиатскими сладостями.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail