Врач-диетолог раскрыла тайну: это мясо для шашлыка превращается в яд

Вредное мясо для шашлыка Фото: 123RF/legion-media.ru

Сезон пикников несет скрытую угрозу для любителей жареного мяса. Эксперт в области здорового питания Юлия Кашапова предупредила: не всякое мясо годится для мангала.

Оказывается, привычные многим свинина и баранина — далеко не безобидный выбор. Диетолог поясняет, что из-за обилия жиров, которые тяжело усваиваются человеческим организмом, эти сорта создают колоссальную нагрузку на пищеварение. Систематическое употребление такой еды чревато скачками «плохого» холестерина и, как следствие, проблемами с сердцем и сосудами.

Но самое пугающее происходит в процессе готовки. При обжаривании жирных кусков на углях выделяются канцерогены — опасные соединения, способные провоцировать онкологические заболевания.

Отдельную бомбу замедленного действия эксперт видит в готовых маринованных шашлыках из супермаркета. Часто производители экономят на качестве, используя просроченное сырье, щедро сдобренное «химией» — консервантами и усилителями вкуса.

Спасти ситуацию, по словам Кашаповой, можно только одним способом: брать дело в свои руки. Домашний шашлык из проверенных продуктов с натуральными специями — залог безопасности.

Что же тогда ставить на гриль без вреда для здоровья? Вот топ-3 безопасных альтернатив от специалиста:

•  Птица (курица или индейка) — РјРёРЅРёРјСѓРј жира, максимум белка.В 

•  Постная РіРѕРІСЏРґРёРЅР° — идеальны вырезка или часть РѕС‚ лопатки.В 

•  Субпродукты (печень или сердце) — кладезь железа Рё витаминов.

Ранее мы делились рецептом необычного маринада для шашлыка. 

Источник