Фото: 123RF/legion-media.ru
Стартовал майский сезон шашлыков. Однако жареное мясо сочетается не со всеми продуктами. Некоторые из них могут ухудшить самочувствие и даже обострить уже имеющиеся заболевания ЖКТ, говорит Екатерина Кашух, гастроэнтеролог.
Р’ СЃРїРёСЃРєРµ опасных сочетаний СЃ шашлыком эксперт называет картофель Рё белый хлеб. Рти продукты существенно увеличивают калорийность жирного РјСЏСЃР°, что может способствовать лишнему весу. Если очень хочется картошки, то лучше запечь ее РІ РјСѓРЅРґРёСЂРµ. Что касается хлеба, то съесть кусочек цельнозернового вместо белого.
Грибы — достаточно тяжелая пища для желудка, поэтому лучше ограничиться 5-6 небольшими или 2-3 крупными грибами.
«Такое количество не помешает пищеварению, если в целом человек переносит их нормально, — отмечает врач Ura.ru. — Главное, чтобы они были безопасными и тщательно обработанными термически. При этом не стоит жарить их в большом количестве масла — все в меру».
Далее в списке гастроэнтеролога соусы, особенно майонезные и острые. Высокое содержание жиров в комбинации с мясными продуктами может привести к повышенной нагрузке на пищеварительную систему. Острые соусы способны спровоцировать изжогу и усугубить заболевания ЖКТ.
Специалист также рекомендует обрезать черные корочки — угольки на кусочках мяса.
«Там содержатся канцерогенные вещества, — объясняет она. — Очевидно, что рак при однократном поедании они не вызовут, но могут способствовать ощущению дискомфорта в желудке».
РќР° РІРѕРїСЂРѕСЃ, чем запивать плотную трапезу,лучше подойдет травяной чай или несладкий РјРѕСЂСЃ. Сладкие газировки и алкоголь дают большую нагрузку на печень Рё поджелудочную железу.В
В целом, не стоит злоупотреблять и самим шашлыком. Взрослому здоровому человеку без лишнего веса и хронических заболеваний достаточно 150-200 граммов готового мяса за один прием пищи — это примерно 2-3 средних кусочка.
Особенно эти правила касаются людей с проблемной поджелудочной железой или желчным пузырем. По словам специалиста, большое количество жирного мяса способно спровоцировать приступ панкреатита или холецистита, также может появиться тяжесть в животе, диарея или, напротив, запоры.